早上起来，瓶子里的葡萄液依然在冒泡，但相对昨天，泡泡少了，昨天按下去的那些葡萄皮又浮在面上，快碰到瓶子的顶。于是把葡萄皮往果液里按并进行搅拌，按计划加入剩下的那一半白糖，摇匀，让果液继续发酵。开盖的时候，闻到了浓浓的酒味。注意：此时容器还不能密封。

 

   一般连皮、籽一起发酵的土法发酵葡萄汁，要经过7天左右的发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止酵点。

 

   再等待3天，才能进行下一步的操作。