西餐吃过不少，但我不敢说我懂西餐。 所以，就有了这么一个让我学习的机会。 受某报纸某美女记者的邀请，来到东葛路的领地跟着行政总厨对西餐进行扫盲。 先普及西餐知识： 1.头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2.汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3.副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4.主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5.蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。 6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。此外还有咖啡。 学了这么多，好晕……不如来点现场PP，比较直观吧。 今天我们要品尝的是肉眼牛扒。  煎牛扒要用这样有凹痕的锅。  先切开一块，上面撒少许盐，稍微按摩一下，锅里放牛油，把牛扒放上去，煎到适当火候翻面。  香喷喷的牛扒就是这么煎出来的。  除了牛扒，大厨还特别奉上超级好吃的甜点，菜单上没有的哦！  大厨现身！他超级厉害，能用手动打蛋器把蛋白打发泡呢！  参观了领地的吧台。好多漂亮的杯子哦。  顺便学习了制作一款冰淇淋。这个冰淇淋有个特别的名字，叫“三角恋”。三个袖珍的玻璃杯，放上生菜叶，铺上喜欢的水果，在上面放自己喜欢的冰淇淋，最后用水果装饰。  当当当～～～今年流行三角恋。  有的吃，有的玩，愉快的学习结束了。 | 
